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寿司之神

  • 美食
  • 小野二郎 小野祯一 小野隆 山本益弘
  • 120分钟
  • 更新时间：2021-01-01 20:16:08
  • 《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录…

    《寿司之神》是由大卫·贾柏拍摄的一部关于寿司的纪录片。他是一个道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆扛着摄影机至日本拍摄。 现年86岁的小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为“寿司之神”。在日本地位崇高，“寿司第一人”的美誉更远播全世界。终其一生，他都在握寿司，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。 他的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过縝密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。

    电影《寿司之神》是一部于2011年上映的日本纪录片，由奥斯卡获奖导演David Gelb执导。电影讲述了著名寿司大师小野二郎的传奇故事，记录了他对寿司制作的极致追求和对传统文化的继承与创新。

    电影一开始介绍了东京地下铁的四季料理地图，一个介绍了全东京各大车站四季食材的地图，这使得日本人的生活的真正内涵进入了电影。

    电影的主角是80岁的小野二郎，在他的寿司店“幸”中，每天要面对来自全球的食客的挑战，为他们做上世界一流的寿司。电影拍摄了小野二郎每天的生活和寿司制作的过程，呈现了他对寿司制作的独特见解和追求。

    小野二郎是一个具有传奇色彩的人物，他从年轻时起就开始致力于寿司制作，曾经拒绝传统的半熟手法，坚持使用完全熟手法，磨炼了自己对寿司米饭和鱼类处理的娴熟技巧，以及他对寿司制作的极致追求。电影通过小野二郎对寿司制作的讲解，展现了他深入浅出、精彩绝伦的技艺和其背后的文化内涵。

    此外，电影还展现了小野二郎在传承和创新中的独特见解。他坚持在传统的基础上不断创新，通过添加自己独特的调味和食材等方式，让自己的寿司作品在味道和外观上都更具有个性和独特性。

    此外，电影中还介绍了小野二郎的徒弟们，他们通过紧密合作的方式，在小野二郎的带领下不断地钻研和创新，为食客提供更好的口感和更优秀的服务。

    总之，电影《寿司之神》通过对小野二郎和他团队对寿司制作的极致追求和对传统文化的继承与创新的展现，向观众展示了日本传统文化和精湛工艺的独特魅力。电影不仅是一部关于烹饪和餐饮文化的记录片，更是一个源远流长的文化传承与创新的见证。

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